안녕하세요~~ 부모님에 이어 2대째 우도땅콩 명가 동글락제주입니다. 남쪽 설국나라 제주에서 알려드리는 눈소식~~~ 지난주 까지만도 봄날 같더니 어제부터 제주는 눈보라가 펑펑 바람까지 더해지니 눈보라가 매섭기만 합니다 동백꽃도, 귤밭도 느므 이쁘지요~?
출근길에 남편이 보내준 제주의 중산간 마을 풍경 낮에는 잠깐씩 파란하늘에 이렇게 평온할때도 있었답니다 딸래미 델러가는 동네 길 이번눈이 올겨울 마지막 눈소식이려나~~ 이렇게 눈 올때 생각나는 나만의 소울푸드~~ 제주 콩국 만들기 추운날이면 엄마가 자주 만들어 주셨던 제주 향토 음식이예요. 우리 식구들 다 좋아하는 메뉴라 오늘 저녁으로 당첨!!!
<제주 콩국 만드는 법> 멸치나, 채소들을 넣어 육수를 낸다 (동전 육수가 있어서 넣었더니 넘 편해요) 무도 넉넉히 굵게 채썰도, 배추도 넉넉히 썰어 육수에 넣어 끓여주기 날 콩가루를 되직하게 개어둔다 육수가 끓으면 제일 약불로 줄여주고, 콩가루 개어둔걸 넣어주기 (약불상태 아주 중요!) 콩가...