안녕하세요! 2대째 우도땅콩 명가 동글락제주입니다. 30여년전 부터 땅콩농사를 짓는 부모님을 이어 지금은 부모님과 함께 저희 남매가 땅콩을 키우며, 판매까지 직접 하고 있어요.
우도땅콩 주산지답게 저희 지역에선 땅콩을 활용한 요리들을 많이 해먹는데요. 간단한 요리나, 건강요리들을 소개시켜드켜 보려고 해요.
땅콩을 그냥 건강간식으로만 드시는게 아니라 다양한 요리에 활용해 본다면, 더 맛있게 드실 수 있겠죠?? 얼마전, 친정엄마와 우리동네 해녀삼춘들을 모시고 대만 여행을 다녀왔답니다.
대만에도 다양한 땅콩 요리가 있는걸 알고, 가기전부터 엄청 기대가 많았거든요. ( X눈에는 X만 보인다고, 제 눈엔 어딜가도 땅콩만 눈에 드르와~~~) 그곳에서 식사중에 먹었던 '땅콩조림' (사진, 우) 바삭바삭한 식감에 자꾸 손이가는거 있죠?? 입안에 들어가자마자 자꾸 땡기는 식감!!
그맛이 자꾸 생각나 저도 대만식으로 재현해 봤어요! 단짠단짠 바삭한 땅콩조림 만드는 법 간단 레시피 생땅콩이 있다면 제일...